所謂“垃圾食品”，即指“空熱量食品”(含有高熱量，卻少有其它營(yíng)養素的食品)。小朋友常常會(huì )被電視上的零食廣告所吸引，而這些零食，大部份是含有高糖份、色素、香料的甜食類(lèi)，如巧克力、糖果、汽水、可樂(lè )……等。小朋友吃多了，血糖會(huì )很快上升，影響食欲及正餐的攝取，久而久之，愛(ài)吃零食的小孩，會(huì )變得瘦弱、臉色蒼白、胃腸不好，對健康的影響很大;而且，孩子一旦吃了零食又吃正餐，則很容易發(fā)胖。一至三歲的寶寶，其腸胃功能皆已發(fā)展健全，可吃的食物種類(lèi)也非常廣，若父母能在此階段，訓練自己的小孩養成良好的飲食習慣，將對孩子以后的智力、體能發(fā)展，有很重大的影響。反之，若孩子不幸已有偏食的現象，父母最好能花點(diǎn)心思，適時(shí)地給予糾正。那么，到底一個(gè)幼兒的飲食該注意些什么?

        一、幼兒飲食指導原則

就零至一歲的寶寶而言，寶寶從出生至一歲，其基本營(yíng)養，有賴(lài)于母奶或嬰兒配方奶粉(或從6個(gè)月起轉換成較大嬰兒奶粉)的供應。除此之外，從寶寶4個(gè)月起至6個(gè)月，建議父母開(kāi)始添加五谷根莖類(lèi)(例如米粉、麥粉、稀飯……等)以及果汁蔬菜汁等。7至9個(gè)月則可開(kāi)始添加肉類(lèi)(例如蛋黃、豬肉泥、肝泥、魚(yú)肉泥……等)，其份量與次數隨著(zhù)月數而增加，至寶寶滿(mǎn)一歲時(shí)，可以吃到每日一碗稀飯、一兩肉、1/4碗青菜，以及一份水果，而奶量也隨副食品的添加而減少到每日保持480cc至500cc即可。

副食品的添加，其目的有三：

        1.鐵質(zhì)的補充。

        2.讓嬰兒嘗試其它種類(lèi)的食物，以作為日后接受固體食物的準備。

        3.營(yíng)養的需求。

        親愛(ài)的爸爸、媽媽?zhuān)f(wàn)不要因為工作忙碌或制備不便，而忽略了此重要的任務(wù)。

        因此在一歲以前，小孩對外界的敵意較小，對各類(lèi)食物亦較不會(huì )排斥，各類(lèi)食物可在此期給予嘗試，往后較不會(huì )造成有偏食的現象。在零歲之前的嬰幼兒，父母較少會(huì )給予垃圾食品，但在一至三歲期間，由于幼兒的活動(dòng)力增加，所需的營(yíng)養相對提高，礙于幼兒胃容量小且用餐無(wú)法久的坐情況之下，父母必須在三餐之外，另添加一至三次的點(diǎn)心。點(diǎn)心的安排，以不影響正餐為原則，內容必須是營(yíng)養衛生的食物，最好由父母自己制備，千萬(wàn)不要貪圖方便，而采用市面上一些高熱量、低營(yíng)養的餅干、汽水等零食，以免養成寶寶吃零食的習慣。

零食與點(diǎn)心是不同的，市售的零食如巧克力、洋芋片、波樂(lè )多、蠶豆酥、蝦片……等等，其糖份、油脂及鹽份含量過(guò)高，并不是很好的點(diǎn)心來(lái)源，但完全不給零食吃，也不見(jiàn)得適當，因為對于上托兒所、幼稚園的小朋友，看到別人吃當然會(huì )想嘗試，且這些零食亦是小孩對外溝通的訊息所在。故對于零食的給予，父母必須訂出一套限量的原則，如一天吃一片口香糖，飯前不可喝可樂(lè )、水……等方法。

        二、觀(guān)察寶寶的飲食取向

        幼兒對食物的喜好，常常與大人的預測不同，父母在供應餐點(diǎn)時(shí)，要記得一項重要工作--觀(guān)察幼兒的攝食情形和對食物的反應，如果有拒絕食物的情形發(fā)生，應該在了解原因后，適當地調整食譜，以符合幼兒的口味。以下為食物調配原則：

        1.選擇新鮮食物?！?/div>